小雪时节丨冬腊风腌,蓄以御冬,不久后就能吃上腊肉啦~

佳人万福金安~

今日是小雪,庭院里白雪纷飞,

俗话称“小雪雪满天,来年必丰年”

佳人可千万添衣保暖,勿冻手冻脚。

紫禁城的冬季寒冷,小管事去厨房为佳人讨要了一个猪脬来暖手用。猪脬是猪膀胱的简称,一种半透明状薄膜胶质,韧性极强,成圆球状,装热水后可以保暖,小管事今早见傅恒大人怀里便揣着一个猪脬,想必是哪位佳人悄悄送予的呢~

为了在漫长的冬季中有足够的菜以食用,宫人会将各类蔬菜肉食腌制或者风干,尽可能地延长它们的存储时间。这不,今个儿御膳房也在熏制腊肉“冬腊风腌,蓄以御冬”。也是因为小雪时节气温急剧下降,天气干燥,正是加工腊肉的好时候,等到春节时正好享受美食。

有俗语道“十月朝,糍粑禄禄烧”,这“碌”呀,是指用筷子卷起糯米粉团,像车辘那样前后上下左右,四周滚动粘上芝麻花生沙糖,以此做成糍粑明玉向几位南方祖籍的嬷嬷学习了一番,说要做些糍粑给佳人尝尝呢~

入小雪后,天愈渐冷,饮食方面可多吃热量高、有健脑活血功效的食物。这时皮肤还易干燥,多吃些黑芝麻也有滋润皮肤、温补益体的作用。

不知小雪,佳人家乡又有什么不同风俗呢?

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◆◇ 抉择由你,快意宫廷 ◇◆


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