崩坏美食特辑 | 味道丰富的三色芝士烤玉米片

舰长好！ 崩坏美食番外漫画「女武神的餐桌」今天迎来了第十一话「一菜多吃的芝士烤玉米片」，所以今天爱酱专门请来了特别美食顾问——著名休伯利安五星大厨舰长龙二君来为大家展示这道美食的做法！下面就有请大厨本人来讲述本期美食故事—— 

三色芝士烤玉米片 

作为一个从暗黑料理界跳槽去休伯利安当舰长的萌新指挥官，我除了给女武神们派活儿，制定训练计划之类的的日常工作之外，每天还会抽出一定的时间和芽衣酱一起在厨房工作一会儿。 

毕竟看着女武神妹子们争先恐后地争抢我做的美味料理也是一种乐趣。 

夏天的圣芙蕾雅学园宿舍后花园里，女武神们正在准备下午的食物。 

厨房里，我和芽衣正在忙碌着。 

我：啊，今天人比较多，我打算做一个变化多端味道丰富有层次感，但是又有独立的味道的派对食物！ 

芽衣：咦？这样的料理听起来就很难啊…… 

我：秘诀就在这里了！看，大包玉米片！老夫今天要做芝士烤玉米片！ 

芽衣：啊，是墨西哥风味的菜呢！之前很少接触到！ 

我：对！首先我们来看看材料！ 

★三色芝士烤玉米片（4人份） 

主料：油炸玉米片一包约500克，牛绞肉150克，去皮鸡腿肉150克，马苏里拉芝士300克，切达芝士100克。 

红酱（salsa Roja）：红洋葱1/4个，大蒜半头，红辣椒50克，番茄一个，墨西哥chili辣椒粉15克，盐适量，香菜20克。 

青酱（salsa Verde）：白洋葱1/4个，大蒜半头，绿辣椒50克，绿番茄一个，一个青柠的汁，香菜50克，盐适量，香菜50克。 


★三种沾酱 

◆牛油果酱：牛油果2个，盐适量，半个青柠的青柠汁。 

◆pico de gallo：红洋葱1/4 个，番茄两个，绿辣椒50克，盐适量，一个青柠的汁，香菜20克。 

◆酸奶油：150克。 

我：因为这次要做三种口味——红色的辣牛肉碎，绿色的青酱鸡肉，和白色的纯芝士，所以材料比较多！但是如果平时在家只做一种的话会简单很多哦~ 

首先我们来做所有的酱料！ 

红酱（Salsa Roja）要蒜头切碎与洋葱炒香，再加入红辣椒、番茄、墨西哥chili辣椒粉炒至糊状，调味，加香菜出锅，然后进搅拌机打碎。 

青酱（Salsa Verde）的基本制作步骤不变，但是要把红番茄换成绿番茄，红辣椒换成绿辣椒，还要额外加入青柠汁。 

我把打好的两个酱交给芽衣：芽衣，顶料的炒制就交给你啦！ 

芽衣同时把两个炒锅放在了炉子上，顺便打开了烤箱的预热档，烤箱预热200℃。 

★红酱牛肉碎 

牛绞肉进炒锅炒香炒散，少放油，目的是要把牛肉碎里的油脂炒出来。然后看到牛肉炒成金棕色的时候，加入红酱收干，加入1/4个红洋葱丝混合均匀出锅，放在漏勺里滤掉多余的汁水，摊凉备用。 

★青酱鸡丝 

鸡肉切丝抓盐，加比牛肉略多的油，炒香后拌入青酱和1/4个白洋葱的洋葱丝。出锅放在漏勺里滤掉多余的汁水，摊凉备用。 

这个时候我开始做沾酱了~ 

pico de gallo：红洋葱1/4个、番茄两个、绿辣椒50克全部切丁，加入盐适量、一个青柠的汁，切碎的香菜20克后拌匀。 

牛油果酱：牛油果2个去核去皮捣碎，加盐适量，半个青柠的青柠汁拌匀。 

至于酸奶油，直接从罐子里倒出来就好啦~ 

接下来就是铺nacho啦！ 

我拿出一个大长条烤盘，铺上了油纸。 

一旁乱入的琪亚娜：咦，舰长你的烤盘为什么是反着放的？ 

我：为了烤好后方便把nacho转移到木板上啊！平的比较好挪~ 

首先油纸上放一层玉米片，然后撒上一层马苏里拉芝士，接下来把顶料洒上去。牛肉和鸡肉的上面再撒上一些切达和马苏里拉的混合芝士。 

ok！烤箱预热好了，芽衣小心的把烤盘推进了烤箱，打开了回风模式。 

我：200℃回风模式，烤到芝士完全融化就可以拿出来了！布洛妮娅，你打游戏的时候能不能帮我们看着一下烤箱？我和芽衣要收拾一下厨房~ 

大约5~6分钟后，蹲守在烤箱前的板鸭抬起头：舰长，监测到芝士完全融化，申请打开烤箱。 

我拿厚布垫着烤盘，小心的取出了烤好的nacho。 

烤盘旁边放着一块长木板，我拎起油纸一头，把nacho整个移到了木板上，然后把纸抽掉。 

最后一步，在牛肉和芝士的nacho上面撒上葱花， 鸡肉的部分撒上香菜碎，就完工啦！ 

琪亚娜顶着大木板往花园跑去：大家快来吃啊！刚出炉的芝士烤玉米片！ 

我：额，布洛妮娅，芽衣，我们把沾酱也一起拿出去吧！ 

女武神们一人取了一片nacho，沾着不同的酱料开始吃起来。 

符华拿着咬了一口的玉米片有点惊讶地端详：玉米片还是脆脆的，完全没有被顶料泡软。 

芽衣：秘诀就是双层芝士。在烤盘上码好玉米片，先要铺上厚厚一层芝士再铺上顶料，这样底部的芝士可以防止顶料的酱汁渗透到玉米片里把玉米片浸软。当然，顶料上还要再撒些芝士使玉米片的风味更浓郁。 

姬子拿着辣牛肉碎玉米片，面色有点泛红，扇着风：这辣度~实在太棒了！说完又开了一罐啤酒大喝了一口。 

布洛妮娅吃着芝士味的：奶香很足呢，配着酸奶油很好吃。 

德丽莎尝着青酱鸡肉的：清新的味道！虽然没有苦瓜汁那么苦，但是绿番茄和香菜的微苦也很棒呢！还有青柠的酸味，很好吃！ 

丽塔惊叹道：对，还有蘸酱，这才是玉米片一菜多吃的最终秘密，在平凡无奇的玉米片上堆上口味不一的顶料，再根据个人喜好配上不同的蘸酱，Nachos这道菜可谓是变化无穷。 

夏末的下午，后花园里也是一片欢声笑语呢~ 

爱酱的话 

感谢龙二君带来这么棒的美食，让女武神们的餐桌更丰富了！ 

龙二君是一位现居加拿大的西餐大厨，同时也是NGA美食区的版主，美食和烹饪是他的挚爱。不仅如此，最最重要的是，他是我们《崩坏3》的资深玩家，克服了异国与时差的阻碍，用特别的方式表达对《崩坏3》的爱。本期美食特辑放送完毕~相信大厨舰长将来还会带来更多的美食哦，敬请期待！